I イチジク樹の生育特性 2．生育の特徴 （1）イチジクの4つの基本型 花と結実に関する習性によって次の4つの型に分類される。 (1)カプリ種（Caprifig type） 学名：Ficus carica LINNvarsylvestris SHINN 小アジアおよびアラビア地方の野生種で，栽培品種の祖先とみなされている。花托内 には雄花一般的に、スーパーに並んでいるものの多くは輸送と日持ち性の都合で完熟間際の状態で収穫されています。 そのため甘みはあっさりとしたものが多い傾向にあります。 木に付けたまま完全に熟してから収穫されたものは果実が柔らかく、輸送には不向きですがねっとりと舌にからみ、甘みもしっかりとあります。 ただ、くどい甘みではなく後口はさっぱりとして いちじくはイラクサ目クワ科イチジク属の木になる果実です。 赤くてぷっくりとした実の形が特徴的です。 初夏から夏にかけて実がなるもの、 秋に実がなるものなど様々な種類がありますが、 夏頃が旬の季節だと思って良いでしょう。 いちじくは皮をむいて中身を食べることが多いのです
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